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市场分析

黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,后两个是舶来品,唯有黄酒是中国特有的,距今已有50007000年历史。黄酒虽然在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席,但是一直都没有葡萄酒和啤酒那样火热。而自从2012年下半年开始,随着国家政策的调整,以及消费者饮用酒的习惯出现大幅度改变,到2014年,黄酒迎来了迅速增长的黄金十年。与其他酒类相比,黄酒优势如下:

(1)健康消费与文化消费将扩大黄酒的客户群体

    ①黄酒是有益健康的酒种

    从营养学角度分析,黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸,包括硒、锌等元素,是一种适当饮用有益健康的酒种,具有较高的性价比。

    ②消费习惯的改变促进黄酒需求量的增长

    近年来,随着居民收入水平的提高和消费结构升级,人们对健康重视程度的提升,消费者在选择酒类产品时,日趋倾向于选择具备低酒精度、营养保健等特点的健康酒类产品,烈性酒消费被替代的趋势日益突显。近年来,中国酒类消费习惯发生改变,含白酒的烈性酒消费量占比逐步萎缩,从2005 年的10.1%下降到2011 年的7.8%,与海外市场相比,中国烈性酒所占比例仍然过高,欧美国家烈性酒消费量占酒类消费量比例一般在4%-6%左右。未来,中国烈性酒消费量比例将进一步下降,与此同时黄酒等其他健康酒类将得到快速发展。

    在众多白酒替代品中,由于黄酒具有低度、保健两大健康优势,可以同时满足酒类消费者“饮用”和“健康”的两大需求,因此黄酒具备了替代白酒的天然优势,将成为白酒最有潜力的替代者。同时,伴随着深厚的中国文化底蕴因素,未来黄酒的消费需求量有望出现较大幅度增长。

    ③中国传统文化助推黄酒行业长期增长

    从行业发展背景分析,酒类消费受文化渗透的影响显著。例如,虽然啤酒、葡萄酒本不符合中国人的口味,但随着清末开始的西方文化渗透,啤酒、葡萄酒已成为我国居民饮食习惯的一部分。

    目前,相比啤酒、葡萄酒,作为国粹酒之一的黄酒,其营养价值、口感、文化底蕴均更符合中国甚至亚洲消费者的饮食习惯,因此,黄酒的有效消费边界将得到较大扩张。

    (2)逐渐突破地域性消费特征,市场容量进一步扩大

    目前黄酒的生产与销售具有一定的地域性,江浙沪地区占据了整个黄酒市场约72%的产量。

    由于黄酒具有符合国人口感、文化品位较高的特点,且处于消费升级、中高档产品占比上升、口味多样化的发展过程中,并且江浙沪地区经济发达,影响力较大,故随着经济辐射和文化渗透,黄酒消费习惯可在除江浙沪之外的黄酒非传统消费区域进一步渗透。因此,未来黄酒消费有望突破区域限制,显著扩大市场容量。

    近年来,黄酒消费已呈现该种趋势。江浙沪地区的黄酒产量占全国比重已由2006年的88.2%下降至2010 年的71.9%。

    目前,非传统黄酒消费区域迅速扩展。2007-2011 年,安徽、福建、湖南、陕西等非传统黄酒消费区域的销售收入年均复合增长率约为47%至63%。我国非传统黄酒消费地区近年来销售收入及其增速如下所示。

 

    (3)产品升级趋势将更加明显

   随着中国经济实力的不断增强,人均可支配收入不断增加,酒类需求旺盛,酒类消费市场持续扩大,酒类产品的单位售价稳步提高。此外,在近年来通货膨胀以及未来持续存在通货膨胀预期的环境中,酒类作为抗通胀能力较强的行业,其单位售价也呈现上涨态势。

目前黄酒产品结构调整已经开始。通过企业产品升级,黄酒行业自2006 年起利润总额增速大幅超过产量增速。黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式,逐渐拓展追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。

    2006-2010 年,由于产品升级,黄酒行业销售收入、利润总额年均复合增长率分别达16.2%、28.8%;而同期黄酒行业产量的年均复合增长率为20.4%。黄酒行业利润总额的增速大于产量的增速,如下图所示。

 

资料来源:中国糖酒年鉴